Le Melia Grand Hermitage dispose de 697 chambres et 30 suites. Tous sont aménagés de balcon, air conditionné, fermeture électronique, grand miroir, télévision par satellite avec chaînes payantes, minibar, coffre-fort, salle de bains avec séchoir à cheveux et miroir grossissant, service 24 h.

Restaurants et bars: Restaurant Hermitage servant des plats internationaux au petit-déjeuner, déjeuner et diner; Café Sunshine, Café au bord de la piscine extérieure, ouvert toute la journée, offrant cafés, boissons rafraîchissantes, glaces et repas rapides (ouvert en été); Bar Veggie bar au bord de la piscine couverte, ouvert toute la journée, servant des repas rapides, des jus de fruits et des rafraîchissements dans l'espace Spa (ouvert en hiver); Café Roma Bar du hall d'entrée ouvert toute la journée, servant des cafés spéciaux, des pâtisseries fraîches et des repas rapides; Al Dente La Trattoria italienne, restaurant servant une cuisine italienne à la carte; The Level; MSQ Piano-bar en soirée avec musique de piano en direct. Grand choix de boissons et cocktails.

Loisirs et divertissements: piscine couverte et découverte, hydromassage, sauna, spa, billard, jeu d'échecs, ping pong, mini golf, natation, gym, activités sportives quotidiennes, sports aquatiques (Ski nautique, équitation, plongée, surf, pêche,etc.).